年越し蕎麦

年越し蕎麦

何故蕎麦で年越しなのかよくわからないのだが,今年は鶏南蛮を作った。

トビウオの干したもの=アゴ出汁
鰹節
昆布
醤油

砂糖少々

それだけで出汁を造る。みりんは入れない。

蕎麦は,比叡の蕎麦。

地鶏のモモ少々。
あとは九条葱。

黒七味を少々。

腹を満たして,年明けに臨む。

嗚呼,また年が明ける。

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