各種鮨種について－鱧（ハモ）
- 鮨，寿司，うまいすし，ラーメン，うどん，そば，美味いもの，グルメ@京都情報大学院大学
- 鱧（ハモ） おそらくこれが，江戸前アナゴの関西進出を阻んでいる最右翼かと思われるのだが，鱧は関東では全く見られない。細かい骨があるので，ハモの骨切りという独特の技術を要する。骨切りは，皮を...
- 鰤阿鯖羅吽
各種鮨種について－穴子（アナゴ）
- 鮨，寿司，うまいすし，ラーメン，うどん，そば，美味いもの，グルメ@京都情報大学院大学
- 穴子（アナゴ） 東京湾羽田沖の穴子が，軟らかくて嫌味なく，世界で一番美味い。旬は冬から春。神戸から明石の関西式焼き穴子も美味いが，こちらは，小ぶりのものを固く焼いて食べるので，鮨種としては...
- 鰤阿鯖羅吽
IDセミナーワークショップ京都開催中
- オブ脳@kcg
- IDセミナーワークショップ京都開催中です。参加者の諸先生方が大学のお偉いさんが多いので，議論がなかなか濃いです。 【ブログ内参考】 IDの巨匠もやってくる またもやIDのテキスト 著者がKC...
- objectbrain
氷河時代はも暑い日はあった
- ほしぞら.･古代史･コンピュータ
- では12000年より前の地球は？いわゆる氷河時代ですが、決して世界中が氷河に覆われていたわけではありません。氷河は主に北半球の北部。氷河時代の気温は現代より約５度低かったそうで、３０度を越...
- castor
IDの巨匠もやってくる
- オブ脳@kcg
- インストラクショナルデザインワークショップ京都が始まります。NIMEの内田実先生のワークショップにプラスして，IDの巨匠である鈴木克明先生の講演もあります。 ワークショップの方は人数制限を...
- objectbrain
9 月になりました
- □な日々
- 当初，9 月中に午前の範囲を終える予定だったはずなのですが， 見事に，スケジュールを押しています。 現時点で残っているのは，第 3 章 ～ 第 5 章と第 7 章 ～ 第 8 章です。 正直...
- ひじき
ナスカ展
- アスタリスク_シャープ
- 今日は、京都府京都文化博物館で開催中のナスカ展に行ってきました。 ←図録です 博物館に入ると、音楽が聞こえてきます。 なんと、夜に行われるナスカ展のコンサートのリハーサルを公開していて、そ...
- ルドルフ
各種鮨種について－白魚（シラウオ）
- 鮨，寿司，うまいすし，ラーメン，うどん，そば，美味いもの，グルメ@京都情報大学院大学
- 白魚（シラウオ） 江戸前では昔から欠かせない一品で，春の魚である。小さくて綺麗でほのかに苦くて甘い。食せば，まるで水のように淡く流れ去るようである。河川を遡上する魚なので，河口より上で網を...
- 鰤阿鯖羅吽
