鮨屋の基礎知識
- 鮨，寿司，うまいすし，ラーメン，うどん，そば，美味いもの，グルメ@京都情報大学院大学
- 江戸前の鮨屋は握ってもらった鮨を即座に食べる場所である。鮨を調理する人のことを，料理人とは言わずに職人という。コックではなくて，テクニシャンである。目前で握ってくれる職人は板前と言う。鮨は...
- 鰤阿鯖羅吽
MDDの勉強会
- オブ脳@kcg
- 本日は百万遍で，MDDの勉強会がありました。協力会社のH社はやる気満々。そして，KCGの学生４名以外にKCGI大学院生も参加。東京からもし主催者がこれらました。 １７時から写楽で懇親会。...
- objectbrain
心清らかにして見上げよう
- ほしぞら.･古代史･コンピュータ
- いよいよ明日未明にペルセ流星雨が降ります。今年は月明かりがないので、にぎやかな流星雨が見られるかも？？見えるためには、天候と月明かりが重要な条件ですが、それだけではダメです。よこしまな気持...
- castor
賞味期限との戦い(´・ω・｀)
- 自由で気ままな日々シーズン２
- 賞・味・期・限 賞味期限とは、「美味しく頂ける期限」と、私個人は認識しています。 で、賞味期限が過ぎると、何か起こるというと： １．「美味しい」とは限らないよ ＊しかし、美味しい可能性もある...
- twleeway
SPPの懇親会
- オブ脳@kcg
- 懇親会で北河内地区の高校の先生がすごい発言を。 「京都大学出身で尊敬する人、第一位、湯川秀樹。第二位、河合隼雄。そして第三位はcastorさん」。えええええ。That’s im...
- objectbrain
SPP報告
- オブ脳@kcg
- 本日は大変疲れました。まずは，１３時から１３時５０分まで、待合室で参加者の高校先生に待っていただきました。そこでKCG AWARDS 2007のビデオ映像を見ていただきました。六足歩行ロボ...
- objectbrain
夏休み 2 日目
- □な日々
- 昨日からの夏休み（お盆休み？）も今日で 2 日目。 こうも暑いと，ついだれてしまうので，最近は涼しいカフェで 短期集中型な感じで，勉強してます。 さてさて。 今日は，問題集を使って，第 9 ...
- ひじき
鮨とは何か－その歴史
- 鮨，寿司，うまいすし，ラーメン，うどん，そば，美味いもの，グルメ@京都情報大学院大学
- 歴史を遡ると，鮨とは，西南中国からインドシナ半島にかけて，魚肉を飯といっしょに漬け込み発酵させた，水田耕作民の始めた保存食のことである。今では，琵琶湖の鮒鮨や和歌山のなれ鮨などに，その伝統...
- 鰤阿鯖羅吽
