毎日毎日，暑い！
なんて思っていたら，ふと，ココイチのあさりトマトカレーの味が思い出されました。

トシユキさんの人気ブログ「野菜ジュースで作るカレーのあまりの凄さに戸惑いを隠せない」を思い出し，もしかしたら似たようなものが家で作れるかもしれないとひらめいて，早速ググってみました。

すると，レシピがいろいろと載っているではありませんか！

一番簡単そうなものを選び，作ってみました。
ちょっとアレンジしたので，すえぴー風レシピとしてご紹介します。

＜材料＞
あさり＆はまぐり　約３０個　（仕事帰りにイオンモールＫＹＯＴＯに寄ったら，はまぐりが安かったので購入♪）
あさりの水煮の缶詰　中１缶　（あさりが大好きなので，参考にしたレシピよりだいぶ入れてます）
完熟トマト　大４個　（トマトもだいぶ多め）
マッシュルーム　１０個　（おいしそうだったから入れてみた）
玉ねぎ　１個
ニンニク　２かけ
白ワイン　３００ｍｌ　（これも多め）
水　５００ｍｌ　（味を見ながら量を調整してください）
カレールー　１０皿分　（今日はＳ＆Ｂのとろけるカレー辛口を使用。イオンモールＫＹＯＴＯで安売りしてた♪）

＜作り方＞
玉ねぎとニンニクのみじん切り，あさり＆はまぐり，白ワインを鍋に投入し，あさりたちが口を開くまで蒸す。
トマトは湯むきして，ざっくり切ってボールに入れ，ジュース状になるまでつぶす。
あさりたちが口を開いたら，ジュース状のトマト，水，アサリの缶詰（水煮の水分ごと），スライスしたマッシュルームを投入。
煮立って５分ほどでカレールーを投入し，弱火にしてとろみがつくまで混ぜながら煮る。
５分煮込めば完成！

普通のカレーのように煮込まなくてもＯＫ。
というか，煮込まないほうが，玉ねぎのみじん切りがおいしいと思います。
トマトの酸味があっさりしていて，とってもおいしいです。
暑い夏にピッタリのお味で，簡単＆時短のあさりトマトカレー。
ぜひお試しください。

この暑さで，すっかりだれたうちの猫…。

もう少し耐えて～！

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