今日は，マリ子ダンスシアターのスペシャルワークショップ「高安マリ子による呼吸法講座」２回目を受けて来ました。

途中で，床でスケートをしたのですが，氷と違ってスピードが出ないし，滑って転んでも痛くないので，チョー楽しい！

だいぶ前にアイスダンスをかじったことがあるのですが，その時はあのスピード感と転んだ時の恐怖が先に立って，おもしろくなかったんですよね。

その後，韓国料理「牛あばら肉の煮込み（カルビチム）」作りにチャレンジ！

先日のテニスチーム「フォーティーオール」の手作り韓国料理新年会であまりにおいしかったので，昨日の練習にレシピを持って来てもらったんです。

でも肉屋さんに牛の骨付きカルビを売っていなくて，代わりにカレー・シチュー用の大きめにカットされた肉を購入。
（肉屋さんに，事前に注文したら入手できるかを聞いたのですが，そこはもう扱っていないとのこと）

肉の種類が違うことや，にんにくの量を間違えたり，煮込む時間が短かったりと，女子キャプテンが作ってくれたものとはちょっと違うけど，それっぽいものはできました～♪

煮込む時間はかかるけど，簡単なので，ぜひ作ってみてください。

「牛あばら肉の煮込み（カルビチム）」のレシピ
＜材料＞４人前くらいかな？
・牛の骨付きあばら（カルビ）肉　１．２ｋｇ
・たまねぎ　１個

＜調味料＞
・しょうゆ　大さじ５．５
・砂糖　大さじ３
・ねぎのみじん切り　大さじ５
・すりゴマ　大さじ１
・酒　大さじ２
・ゴマ油　大さじ１
・にんにくみじん切り　小さじ２
・こしょう　小さじ半分
・すりおろした梨（またはりんご）　半分

＜作り方＞
あばら肉は，脂の多い所を切り取り，６～７ｃｍ長さに切って，両面２，３ヶ所に包丁を入れておく。（肉屋さんに注文しておく）
分量の調味料を合わせて，肉と混ぜる。

たまねぎは，大きめの千切りにし，厚鍋に敷く。
その上に混ぜ合わせた調味料と肉を乗せ，水を少しかぶる程度に注ぐ。
初めは強火，沸騰したら弱火で，肉が柔らかくなるまで煮込む。
柔らかくなったらふたを取って強火にして，水分を飛ばす。
あくを取り，調味料を絡ませる。
水分がほとんどなくなったら，完成！

焦がさないように注意してください。
女子キャプテンは，５時間煮込むと言っていましたが，今日作ったので３時間半ほどです。

好みで，皮をむいた栗を途中で入れたり，出来上がりに炒ったぎんなんや松の実をあしらってもＯＫ。

煮込む前と，出来上がりの量はおっそろく違います。
初めの３分の１くらいになりますよ。

白いご飯にむちゃくちゃ合います♪

では，健闘を祈る！

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