[写真付き簡単レシピ]ホワイトデーでハニーにお返し用の手作りハニークッキー

約９ヶ月前に、こんな記事を書きました。

→素人がオーブンレンジで焼く簡単手作りクッキーのレシピ

それからはそれほどクッキーを焼いていませんが、

バレンタインデーにお嫁様から手作りチョコレートを貰いましたので、

ホワイトデーのお返しはやっぱり手焼きクッキーだね！ということ、

今日は久しぶりにクッキーを焼きました。

どんなクッキーがいいかな〜っと思いましたが、

欧米風で言えば、マイ・ハニーに楽しんでもらうためのクッキーなので、

それならばハニークッキー…というか、はちみつクッキーに決めました。

出来たハニークッキーはこんな感じです。

↓ぉぅぇぃの手作りハニークッキー

クックック…、うまそうじゃのう…。

で、折角なので、作り方を残します。と言っても、

昔の「素人がオーブンレンジで焼く簡単手作りクッキーのレシピ」と結構似ていて、

ほとんどヘルシーシェフのクッキングガイドの「型抜きクッキー」のレシピ通りだけどね。

オリジナルのレシピはバニラエッセンスを入れるけど、今回ははちみつを入れました。

まあ、クッキーはクッキーだし。

日立ヘルシーシェフクッキングガイドの型抜きクッキーのレシピ・改

材料（角皿１枚分）

小麦粉（薄力粉）：１４０ｇ

バター（室温に戻す）：７０ｇ

砂糖：５０ｇ

卵（ときほぐす）：３０ｇ

はちみつ：適量

作り方：

バターをハンドミキサーで白ぽくなるまでよく練り、砂糖を加えて、さらによく混ぜます

卵を加えて、クリーム状になるまでよく混ぜる。

はちみつを加え、さらに混ぜる。

小麦粉をふるいながら加え、木しゃもじでさっくりと混ぜます。

生地を一つにまとめてラップで包み、冷蔵室で約１時間休ませます。

生地をラップの間にはさみ、めん棒で5mmの厚さにのばします。

上のラップをはずし、型で抜き、角皿にアルミホイルを敷いて、並べます。

オーブン、予熱、１６０℃にして、焼き時間１６～２２分にセットします。

予熱終了音が鳴ったら、角皿をオーブンの下段に入れて焼きます。

カロリー（手計算）：約１，３８０kcal？？

小麦粉（薄力粉）：１４０ｇ＝約５３０kcal

バター：７０ｇ＝約５２０kcal

砂糖：５０ｇ＝約１８０kcal

卵：３０ｇ＝約５０kcal

はちみつ：適当＝まあ、１００kcalくらい？？

クッキーのコツ

小麦粉を混ぜるとき

切るようにさっくりと混ぜ、練らないようにします。

生地がベタつくときは

ラップで包み、冷蔵室でしばらく冷やしてから作ります。

打ち粉を多く使うと粉ぽくなり、口当たりが悪くなります。

生地の大きさや厚みはそろえて

大きさや厚みが違うと、焼き上がりにむらが出来ます。

市販の生地を使う時は

生地の種類により焼き方が違うので、様子を見ながら焼きます

生地の保存は

冷蔵室で一週間、冷凍室で一ヶ月くらいもちます。ラップに包んで保存してください。

焼きあがったらすぐ取り出す

そのまま加熱室に置くと、予熱でこげすぎることがあります

焼きむらが気になるときは

残り時間３～４分で角皿を前後を入れ替えてさらに焼きます。

で、今回は写真付き簡単レシピということで、作業工程中の写真も載せます。

まあ、写真版の作り方レシピ…って感じですね。

↓ハニークッキーの材料一式

（*間違ってドライイーストを並べましたが、使っていません。）
（*はちみつは台湾から持ってきた天然蜂蜜ですが、器が大きいので並べていません。）

↓ハンドミキサーでバターを白くなるまで混ぜる

(*バターが冷えてて固いと混ぜれないので、混ぜにくい時はレンジとかで軽く温めましょう)

↓練ったバターに砂糖を加えて、更に混ぜます

(*量が少ないと混ぜにくいけど、根気よくやれば大丈夫)

↓混ぜたらこんな感じ

(*レシピの倍量とかならちょっと簡単になりますが、カロリーも大変なことに)

↓更に卵を加えて、混ぜます

(*卵二分の一個です。残った卵は他の料理に適当に混ぜましょう。)

↓バター・砂糖・卵を混ぜたらこんな感じ

(*量が少ないと、混ぜにくいのう…。)

↓さらにはちみつを加えて混ぜます

(*大体大さじ２〜３杯くらい入れました)

↓混ぜたらこんな感じ、結構クリームぽくなりますね

↓小麦粉をふるいながら加えます。家にザルがないので、茶こしでやりました。

(*茶こしだと結構時間かかりますので、愛を込めて気長にやりましょう。)

↓小麦粉の山

↓木しゃもじでさっくり混ぜます。

(*練らないように、しゃもじを回らずに、縦で斬り込むようにグサグサと。)

↓混ぜ終わったらこんな感じ

(*白い小麦粉が見えなくなり、生地がこなれてきたら程よいかな？)

↓出来た生地をラップに移します

(*スプーンとかでやりましょう)

↓その生地をラップで包み、冷蔵庫で１時間ほど休ませます

(*冷蔵した生地は１週間ほど持つらしいので、１時間以上でも多分大丈夫)

↓一時間後、冷蔵庫から生地を出して、二枚のラップで上下挟む

↓めん棒を使って生地を5mmほどの薄さで伸ばします

(*お好みの厚さでいいけど、厚いと焼き時間が長くなります。)

↓型で抜き出します

(*西友で買った４００〜５００円くらいのクッキーの型です。)

↓色々抜き出された、穴だらけの生地

(*捨てないでね！)

↓穴だらけの生地を丸め、伸ばし、型で抜けるを何回繰り返す。

(*ネバネバしてきたら、冷蔵庫でもう一度冷やしましょう。)

↓最後では、生地はこんな小さくなりますが、頑張って抜く

(*最後は型で抜けないほど小さくなるが、適当にナイフでスティック状に細長く切りましょう)
(*試食用にいいかも？)

↓角皿にアルミホイルを敷き、生地を並べます

(*ちょっと多すぎたので、無理やりギュウギュウ並べました。)
(*実はレシピよりもちょっとだけ多めの量で作りました。)

↓生地を１６０℃、２０分焼いたらこんな感じ

素人なので、厚さのバラツキがありましたし、型の大きさにもバラツキがありました。

それゆえ、焼きのムラもありましたね。

で、十分に焼いたやつだけ角皿から出して、焼き目が足りない部分を残して、

追加で焼くようにしました。

↓焼き目が足りない部分だけを５分追加焼きしたらこんな感じ

↓ハニークッキーを白い皿で盛りつけました

↓最後に、最初にお見せしたハニークッキーのアップをもう一度

と、まあ、こんな感じですね。

お味ですが、自画自賛的に、かなりイケてると思います。

バター多めなので、サクサクで食感も◎す。

はちみつの風味もシンプルながらクッキーに適しています。

マイハニーのお嫁様もゎぃゎぃと大喜び！です。(ぉぅぇぃ調べ)