今や京都ラーメンの大御所と言うべきか。賛否両論両極端で，熱烈なファンと，一度食べて敬遠する人と二通りに別れる。今から２０年以上前に東京にも支店を出した。京都市内にも近県にも，多くの支店・チェーン店があるが，それぞれ微妙に味が違う。やはり北白川の本店がダントツで美味いと思う。最近はあっさりスープなど，様々な選択枝が用意されているが，伝統のこってりスープを置いて他にない。
鶏がらと野菜ベースのスープだと喧伝しているが，豚骨，豚皮などが入っているようで，ちょっと豚の匂いがきつい。スープはビックリするほどドロドロで，濃いぃ。ラーメンに慣れていない関西人が食べたら，三日間胸焼けが治らなかったとか，色々な逸話がある。
ニンニクは絶対入れてもらうこと。葱も多い目が良い。スープと薄いチャーシューと柔らか目の麺が，強烈なニンニクで混然一体となって，口中は怒涛が渦巻く。食べているうちに，混沌の中に一筋の光明が見えて，とても満足する結果になる。「なんだかわからんが美味いもんを腹一杯喰って満腹だぁ！」と叫びたくなるような，とてつもない満足感が残るところが凄い。一点，昔から気に入らないのは，店の前のちょうちんに，「焼豚鉢一面」と書いてあるくせに，並にはペラ一枚しか入っていないことなのだが，怒涛と混沌の過程を経ているうちに，そんなことはどうでも良くなってしまう。
この店が出現して以来，多くのラーメン屋がドロドロこってり系のスープを真似しだしたが，天一（テンイチ＝天下一品の略称・愛称）は，どこにも真似できない究極に達しており，他の追随を許さない。無頼派革新系完成形京都ラーメンとでも言うべきか。
京の都の夜遅く，東山三十六峰にかかる霧を遠目に，唯ひたすらこってりスープに包まれて腹いっぱい，さて，帰って寝るか，と思いつつ。これも京の都，裏こってり。
