HITACHI ヘルシーシェフ 過熱水蒸気オーブンレンジ MRO-DS7-H
今日はちょっとワケあって、ロールケーキを作りました。
使ったのは引越しの時に買った新しいオーブンレンジ。
いや、丁度引越しの２週間前に古いのが壊れてしまいましたので、
新しく買ったのですね。
で、買ったこの「HITACHI ヘルシーシェフ 過熱水蒸気オーブンレンジ MRO-DS7-H」は、
２万円台の低価格帯ながら、加熱水蒸気による調理（例の油を使わないからあげとか）も出来るし、
庫内フラット（レンジの中に例のグルグル回るターンテーブルがない）なので、お手入れ楽だし、
ぉぅぇぃ的には、結構良い買い物でした。
作り方ですが、ぉぅぇぃはケーキ作りの素人なので、
ほとんどヘルシーシェル付属のクッキングガイドの通りで作りました。
まあ、ちょっとだけアレンジしましたが。
ちなみに、菓子類を作るときは、
加熱水蒸気ではなく、普通のオーブンで焼いているらしい。
加熱水蒸気のオーブンレンジといえば、
水蒸気でしか焼けない…っと思っていましたが、
普通のオーブンとしても使えるのです。
折角なので、レシピと作り方をメモとして残します。
材料（角皿一枚分）
- 小麦粉（薄力粉）：６０ｇ
- 砂糖：６０ｇ
- 卵（ときほぐす）：３個
- バニラエッセンス：少々
- Ａ：牛乳大さじ１＋バター大さじ１（約１２ｇ）
- あんずジャム（粒のあるものは裏ごす）
作りかた：
- 角皿に薄くバター（分量外）を塗り、硫酸紙（ケーキ用型紙）を敷きます。
- Ａを合わせて（さっくりやさしく混ぜる）、レンジ２００Ｗ１～２分加熱し、溶かします。
- 卵をハンドミキサーで七分通り泡立てて砂糖を加え、もったりするまで十分に泡立て、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
- 小麦粉をふるい入れ、木しゃもじでさっくりと粉気がなくなるまで混ぜ。（２）で作ったものを加えて手早く混ぜる。
- 「オーブン」「予熱」「１７０℃」にして、焼き時間を「１２～１６分」セットし、スタートします。
- （１）に（４）の生地を一気に流し込み、底をたたいて、表面を平らにします。
- 予熱終了音が鳴ったら（６）を下段に入れて焼きます。
- 焼きあがったらふきんの上に角皿を返し、硫酸紙をはがして、焼き色のついている面を上にしてあら熱を取ります。
- 生地を裏返してナイフで１～２cm間隔にすじをつけ、巻き終りを２ｃｍほど残してあんずジャムを塗り、手前から巻き、巻き終りを下にしてしばらく置いてから切ります。
カロリー（手計算）：
- 小麦粉（薄力粉）：６０ｇ＝２２０kcal
- 砂糖：６０ｇ＝２３０kcal
- 卵（ときほぐす）：３個＝２２０kcal
- バニラエッセンス：少々＝無視
- Ａ：牛乳大さじ１＋バター大さじ１（約１２ｇ）＝９０kcal
- あんずジャム（粒のあるものは裏ごす）＝？
ジャムを除いたら、
このレシピのロールケーキは約７６０kcalですね。
標準の作りかたは以上の通りです。
所要時間は約５０分。
内枠ですが、手作業３０分くらい、焼く時間は２０分くらいですね。
いくつか意味不明の箇所（七分通り泡立て…とか）もありましたが、
分からないことは全部グーグル先生に聞きました！ъ(｀ー゜)
一応、メモとして残します。
- 七分通り泡立
- 泡立て器を持ち上げ、クリームに泡立て器のすじが残るくらいの状態。
- もったりするまで十分に泡立て
- よく混ぜて泡々となったら泡立て器をボウルから離し、この時クリーム状になっていて、泡立て器からとろ～りって落ちる様な状態が『もったり』です。
- 小麦粉をふるい入れ
- ざるを振りながら、小麦粉をざるを通して器に入れる。目的な小麦粉の粒子を細かくすること。
- あら熱を取ります。
- ある程度放置して、熱をさます。
アレンジした部分ですが、我が家はあんまり食パンを食べないので、
「ジャム」がないのですね。
そこに、あんずジャムを普通のプレインヨーグルトで代用しました。
いやいや、これはこれで結構いい感じ風味になりましたよ。
甘すぎず、程よい酸味は絶品である。
後、「硫酸紙」というのも無かったので、普通のクッキングシートで代用しました。
はがしにくくなったら困りますので、
念のため、クッキングシートの上にもバッターを薄く塗りました。
で、最後にひとつ失敗しちゃったのですが、
（９）の「生地を裏返して」を忘れてしまって、
クッキングシートをはがす面（ちょっとギザギザしてしまうほう）を表に、
焼き色がついている綺麗なほうを裏にしてしまって、
最終的に、見た目がちょっと微妙になってしもうた…。
↓出来上がったものはこんな感じ
ちょっとした（？）失敗もありまして、
見た目はちょっと微妙でしたが、
味のほうは実においしく焼き上げたと思います。
市販のものと比べたら、かなり甘さ控え目で、
気持ち的にちょっとヘルシー…のような気がします。
焼き上がりもふわふわで、暖かい紅茶にも良く合います♪
いやいや、ケーキも、ロールケーキも作ったことがない素人のぉぅぇぃですが、
「なぜケーキは膨らむのか…」などの仕組みを全く理解せずに、
とりあえずレシピ通りに作るだけで、
それなりなモノが割と簡単に出来てしまうのですね。
このレベルのものなら、特定なオーブンレンジではなく、
どのオーブン機能がついているレンジなら、どれでも作れると思いますので、
今までオーブンレンジで菓子類を焼いたこと無い方も、
是非チャレンジしてみてください！
折角のオーブンレンジ、「あたため専用」にするのは勿体無いですね。
しかし、魔女の宅急便に出てきたようなオーブンなら、
（おばあちゃんがパンプキンパイを焼いたやつ）、
ぉぅぇぃは逆立ちしてもうまく焼けなかったと思います。
素人のぉぅぇぃでも、簡単にケーキ作りを楽しめるとは…。
う～む、科学技術の進歩は、やっぱりすごいのですね。