かっぱ
　裏の畑でもいだばかりの美味いきゅうりと日本の海の海苔を炙ったのとで細巻きにすると，結構美味いものだということがわかるのだが，多くはしなびたきゅうりが使われるので，あまり食べない。穴きゅうといってアナゴといっしょにした細巻きもあるが，これもアナゴの出来ときゅうりの新鮮さにかなり左右される。野菜はもぎたてでなければ鮨には使えないと思う。かっぱにインスパイアされたのであろうか，しんこ巻きとかかいわれ巻きとか，挙句の果ては納豆巻きなどという邪道の細巻きがあるが，論外であると喝破しておく。