リンツのスイス シン（thin）オレンジビター
初めて食べたとき，カカオとオレンジは，ここまで融合するのかと驚いた。
ヨーロッパ一番のチョコレートメーカー，リンツのスイス シン。薄っぺらいチョコで，舌をぴったり覆って，それ以上もそれ以下もないのだが，カカオがオレンジの芳香を増幅し，オレンジの香りがカカオをリッチにする。展開する味覚の深遠は，あまりにも広大だ。
マーマレードのような，オレンジの気高い香りが鼻腔に抜け，カカオの刺激は脳天を直撃する。オレンジの香りがブースターなのか，あるいは，カカオがブースターなのか。双方共に互いの味わいを加速する。１足す１は２以上のものを生ずる可能性があるという，現実の証明である。
チョコレート，という以上に，味覚の名作のひとつ。
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