新福菜館–京都ラーメンLegend

 終戦直後から延々繁盛し続けている老舗である。黒っぽい色のスープで,関東式の醤油ラーメンなのだが,食べてみるとさほど塩辛くはない。時々東京が懐かしくなったとき,やたら食べたくなる。見た目はバリバリ醤油ラーメンなのだが,関東の醤油系とは明らかに違う。醤油が押し出してこないのだ。あくまでも,京都式に奥ゆかしく,奥深い。関東を思い出すための京都ラーメンとでも言うべきか。
 焼き飯も名物で,ラーメンと一緒に頼むと,腹いっぱいの晩飯になる。これもフランチャイズなのかなにか知らないが,支店がいくつかある。もちろん,本店の味が一番である。

京都のラーメン考

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