HITACHI ヘルシーシェフ 過熱水蒸気オーブンレンジ MRO-DS7-H

さて、前回はヘルシーシェフ料理集の通りでロールケーキを作った。

意外とうまく出来ましたので、

調子に乗って休みの日にMRO-DS7でピザを焼いてみました～

前回と違って、今回はほとんどノーミスでしたので、上手に焼けました♪

↓焼きあがったピザ

ほれほれ、見た目は美味しそうでしょう！

で、実際においしいのですね。Ψ(｀∇´)Ψ

お～ほほほ、こんなに上手くできると、

ガンガン色々作ってしまいそうですね。

折角なので、レシピと作り方をメモとして残します。

材料（直径２４ｃｍのピザ１枚分）
生地：

• 小麦粉（強力粉）：７０ｇ
• 小麦粉（薄力粉）３０ｇ：
• 砂糖：大さじ１弱（約６ｇ）
• 塩：小さじ1/4（約1.5ｇ）
• ドライイースト（顆粒状で予備発酵不要のもの）：小さじ1/2（約1.5g）
• ぬるま湯：５０～６０ｍｌ
• オリーブ油：大さじ１弱（約１０ｇ）

具：

• 玉ねぎ（薄切り）：大1/6個（約５０ｇ）
• ベーコン（たんざく切り）：３０ｇ
• サラミソーセージ（薄切り）：８枚
• ピーマン（輪切り）：１個
• マッシュルーム缶（薄切り）：小1/2缶（約２５ｇ）
• スタッフドオリーブ（薄切り）：４個
• ナチュラルチーズ（細かく刻んだもの）：８０ｇ
• 塩、こしょう：少々

その他：

• ポリ袋：２５ｘ３５ｃｍほどの大きさで、電子レンジで使える半透明の袋が良いらしい。穴が開いてないことを確認してから使いましょう。

作り方：

1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れます。
2. ポリ袋に小麦粉二種類・砂糖・塩・ドライイーストを入れて混ぜ合わせます。
3. （２）にぬるま湯とオリーブ油を入れて５分間こねます。この時、ポリ袋に少し空気を入れて口を閉じると、簡単に両手でこねることが出来ます。
4. （３）をレンジに入れて、「レンジ｜スチーム発酵」「約１０分」で一次発酵させます。
5. のし台に少し打ち粉（強力粉・分量外）をして、袋から生地を取り出します。
6. 生地を軽く押して中のガスを抜き、丸めます。
7. 丸めた生地を直径２４ｃｍくらいの円形にのばして、オーブンシートを敷いた角皿にのせます。
8. のばした生地にフォークで穴をあけ、ピザソースを塗り、玉ねぎなどの「具」を並べて、軽く塩・こしょうをし、チーズとオリーブを全体に散らします
9. 「のみもの｜８ピザ」で予熱します。
10. 予熱終了音が鳴ったら、角皿を下段に入れた焼きます。

「レンジ｜スチーム発酵」「約１０分」：
・これは約３５～４５℃で１０分発酵させているらしい。
・発酵機能がついてないレンジなら、室温で発酵させるしかないかな。
・一次発酵の目安は「生地が１．２～１．５倍の大きさになる」だそうです。

「のみもの｜８ピザ」：
・これは１８０℃のオーブンで焼いているらしい。
・時間ですが、予熱させたら約２０～２５分、予熱させなかったら約２５～３０分らしい。
・焼き足りない時は、１８０℃で焼きながら、目測でやるしかない…だそうな。

カロリー（手計算）：
生地：約485kcal

• 小麦粉（強力粉）：７０ｇ＝約２６０kcal
• 小麦粉（薄力粉）３０ｇ：約１１０kcal
• 砂糖：大さじ１弱（約６ｇ）＝約20kcal
• 塩：小さじ1/4（約1.5ｇ）＝0kcal
• ドライイースト（顆粒状で予備発酵不要のもの）：小さじ1/2（約1.5g）：約4kcal
• ぬるま湯：５０～６０ｍｌ：0kcal
• オリーブ油：大さじ１弱（約１０ｇ）：約90kcal

具：約500kcal

• 玉ねぎ（薄切り）：大1/6個（約５０ｇ）＝約20kcal
• ベーコン（たんざく切り）：３０ｇ＝約120kcal
• サラミソーセージ（薄切り）：８枚＝約100kcal
• ピーマン（輪切り）：１個＝約5kcal
• マッシュルーム缶（薄切り）：小1/2缶（約２５ｇ）＝約4kcal
• スタッフドオリーブ（薄切り）：４個＝約１５kcal
• ナチュラルチーズ（細かく刻んだもの）：８０ｇ＝240kcal
• 塩、こしょう：少々＝省略

と、ヘルシーシェフの料理集に載っている作り方はこんな感じ。

所要時間は約４０分。

手作業１５分、発酵１０分、焼く時間１５分くらいですね。

ピザって時間掛かると思いましたが、ロールケーキよりもお手軽だったのですね…。(@_@)

良く考えたら、宅配ピザも頼んだら割とスグ送られてきますので、

こんなもんかもしれません。

生地を作る部分ですが、ぉぅぇぃはド素人なので、

完全にレシピ通りにやりました。

一応、ポリ袋で生地をこねるコツとして、

「ポリ袋に少し空気を入れて口を閉じると、簡単に両手でこねることが出来ます」と書いていましたので、

その通りでやりました。(‘◇’)ゞ

こね上げの目安ですが、

「粉のかたまりがなくなり、粘り気が出て、ガムのように伸びるようになって、生地が袋から離れて１つになる」のが目安だそうです。

正直、この目安…というのは良く分からないのですね。

とりあえず、１０分こね回しました。

別にこねすぎるとよくない…とか書いて無いし。(*´Д｀*)

「のし台」とはなんぞや…と調べてみたら、

パンを作るための専用の台や板…らしい。

無論ぉぅぇぃ家にはこんなシャレたものがありませんので、

普通にカウンターテーブルの上にクッキングシートを敷いて、

その上で生地を棒でのばしました。Ψ(｀∇´)Ψ

棒も実は麺棒ではなく、ゴマすり棒だったりする。

素人万歳、ワハハ(´ー｀)

「打ち粉」ですが、これは簡単に言えば、

生地と他のものとくっ付かないようにするためのものですね。

要するにベビーパウダーのようなものですね（？）。

具ですが、今回はレシピ通りにやってません。

というか、そもそもピザの具というのは、割と自由に何を使っても良い…と私が思うのですね。

いや、宅配ピザで頼む時に、苦手なモノを抜いてもらったり、

自由にトッピングをリクエストしたり…することも出来ますので、

自分で作るときも、別に何を入れてもええやんか～というのはぉぅぇぃの考えですね。

ちなみにピザ消費大国のアメリカですが、こんなことが言われているらしい。

「ガベージピザ」（残飯ごみピザ）は、日本中のどこを探してもありそうにはない。ネーミングから食欲さえなくしてしまいそうなピザ、実はアメリカでは普通に溢れているピザの種類だ。
自分で作る時には、冷蔵庫整理という感じで残り物を全て、ピザのトッピングにしてしまう、というようなもので、ピザ屋へのオーダーの時には「トッピング全て」が基本になっているらしい。
→アメリカ人の彼等が愛するお国の味!?

というわけで、適当に肉とか野菜とか缶詰とかを入れたらよいかと～

まあ、水分が多いものは適度に水を絞ったり、水気を切って、

火が通りにくい根野菜などは、頑張って薄切りするなど、ちょっとした工夫も必要かもしれません。

一応、チーズだけは忘れずに！コレも入れて焼かないと、「ピザ」って感じが出てこないからね！

と言っても、我が家はナチュラルチーズと呼ばれるものはなく、

普通にパスタの上にふり掛ける粉チーズを載せたけど～無問題アル！

こんな簡単に出来ちゃうなら、意外とボチボチ作ってしまうかもしれません。

まあ、宅配ピザよりは若干ヘルシーのような気がします♪

まあ、食べ過ぎるとピザになってしまうのは変わらないけどね…。

レンジの故障のせいで新しいやつを買ったのですが、

１０年前のものと比べたら、やっぱり色々とパワーアップしているのですね。

ぉぅぇぃみたいな素人も、割と簡単に色々出来て、

楽しく調理を楽しめるのは科学技術の賜物ですね。

う～む、良い時代になったもんだ。