日本の味が危ない。鮨が危ない。
まず米。
日本産の芸術品であるコシヒカリは，今やアメリカでも中国でも台湾でも作られている。日本がＷＴＯに加盟してから，消費量の１０％を輸入しなくてはならないようになった。その結果，外国産のコシヒカリがわが国でも流通している。しかもそれら外米は廉いため，外食産業や会社・工場・学生食堂にどんどん導入されている。
一方，高価な国産米は売れなくて困っている。日本政府は，米など食料を海外から輸入し，海外へは工業製品を輸出して，合理的に日本社会を経営していけば良いと考えているらしい。 しかし，輸出して外貨を稼いでいる主要企業は国内３０社に満たないのである。この工業製品輸出力が，いつまで継続発展できるのか，実は誰もわからない。わが国の若年層を見ると，わが国の工業力・技術力の将来は，決して楽観はできるものではない。若者の理系離れ，小学生の数学能力の低下，わが国の技術立国としての未来は明るくはない。そんな日本で，食料自給率をこれ以上下げることが正しいのかどうか。
日本は，先進国の中で食料自給率が最低で，３９％である。アメリカやフランスでは１００％を遥かに超えており，ドイツで９０％，イギリスでも７０％程度である。３９％の食料自給率というのはあまりにも低い。
そして，米離れも進み，わが国の国民一人当たりの米の消費量は６０年代に比べると半減した。将来，主食である米の輸入自由化が成された場合，日本の食糧自給率はさらに減り，日本の本来の米の味が消えていくことになるだろう。そして，鮨の味も変わることになるだろう。否，鮨の味が雲散霧消する。
すでに，外米に，スモークサーモン＆クリームチーズや，海老天麩羅を乗せて機械で握ったSushiが，ベルトコンベアの上で廻りながら，今や世界を席巻している。日本の鮨は絶滅危惧種なのだ。
