鈴鹿サーキットから京都に帰ってくる途中，湖南市，甲賀市のあたりから近江の田園地帯が広がる。この辺りから京都コンピュータ学院に来ている学生さんは多い。
近江の米は「キヌヒカリ」が有名である。近江悠紀会の作るキヌヒカリは，綺麗に精米してあって，表面は艶々している。これは，コシヒカリに比べると，あまり甘くなく，あっさりしていながら，きちんと押さえる所を押さえてある。毎日の食事には，あまり重くなく，あっさりした米が良いと思う。
さて，その近江の郊外では，畑の横で野菜や米や玉子を売っている。葱や白菜も，取れたては美味いのはもちろんだが，そもそも，近江の農産物は美味いのだ。フレッシュな野菜を噛むと，細胞が弾けて地下水が迸る。清らかな土の匂いと，その野菜独自の甘みが口中に広がる。
玉子は味が濃い。黄身が山吹色をしている。その玉子で目玉焼きを造って，本醸造の醤油をかける。付け合せに白菜と葱を炒めて塩コショウ。たったそれだけ。単純にして鮮，芳香強く甘い。
美味い米といっしょに美味い野菜，生みたての玉子を使って，「目玉焼きと野菜炒め」でも，近江牛の薄切りを買ってきて「すき焼き」でもいい。
お隣の滋賀県には，あの大きな湖があるからこそ，それを取り巻く肥沃な大地があるのだ。