８月２８日（土）の女の子限定スペシャルオープンキャンパス
————————————
鮨，寿司，うまいすし，ラーメン，うどん，そば，美味いもの，グルメ@京都情報大学院大学
鮨
カレー・カレーライス特集
パエリア　パエジャ　のレシピ
——————————
甘味　かき氷

地球温暖化で，日本もとうとう熱帯である。

子供の頃，京都市内で真夏の気温が３０度を超えることは珍しかった。それが今や３５度は当たり前，３８度なんて日も，普通にある。

気温が上がると，頭がボ～っとしてきて，ＩＱも下がる。かき氷で頭を冷やし，勉強・仕事に励もう。

日曜大工用品とか電化製品，カメラやパソコンまで，最近は大規模全国チェーン店ばかりである。猛暑だからか，あちこちで家庭用のかき氷機も廉く売られている。昭和レトロな鉄の鋳物でできたものもある。大がかりな刃物の大きなものが良い。また，ネジで刃の出を調整できるとなお良い。

市販のアイスを買ってきて冷蔵庫に入れておくよりも，家でかき氷を創るのが一番安上がりで，実は，一番美味くて，さらに低カロリーだ。

氷は山で湧き水を組んできて，冷蔵庫で凍らせるのがベスト。次は本格的な氷屋の氷が良い。最近はコンビニでも良い氷を売っているので，それでもいい。面倒なら水道水でも良いだろう。

ガリガリを氷をかく。削る。刃の出を調整できるならば，できるだけ薄く削るのが良い。大半の機械はそうではないだろうから，気にせず削る。

砂糖は，サトウキビ１００％のものが良いが，しっかり甘ったるい方が良いのなら砂糖大根の砂糖でも良い（いわゆる上白糖だ）。
市販の氷蜜は，色々と混ぜ物が入っていて不味いので使わない。

抹茶の粉を１缶，いつも冷蔵庫に入れておく。

氷を削りながら，ある程度盛り上がると，砂糖と抹茶を振りかける。そしてまた氷を削る。何度か繰り返すと，氷，砂糖，抹茶の積層ができる。

あずきのアンコの缶詰を開けて，乗せる。あんこは少量で良いので，ジップロックに薄く延ばして小分けして，冷凍しておいたら良い。少量だけ割って使う。
京都の和菓子屋が作っている缶詰あんこだと，使用されている砂糖も上質であまりベタベタしない。

好みで練乳をかける。しかし，練乳にはまた別の砂糖が入っているわけで，わざわざ「さとうきびの砂糖」にこだわるときは，練乳はかけない方が良い。アイスクリームをのせても良いが，高く付くし，脂肪が多いからほどほどに。

かき氷をイッキに食べると，頭がキーンと痛くなり，その痛みが消えたときには，脳の温度が降下していて，実にすっきりする。

練乳，あずきなどは省略しても良い。
抹茶の代わりにインスタントコーヒーでも良い。
冷蔵庫で緑茶を凍らせておいても良い。
蜂蜜やジャムなど，お好みで試したらよいと思うが，抹茶が一番だ。
カフェインを摂取して，冷えた頭をさらにすっきりさせる。

最近は中国から廉価な抹茶が輸入されるようになり，抹茶のお菓子が増えた。アイスクリームも例外ではなく，抹茶フレーバーがたくさん売られている。
しかし，中国の抹茶はどれも独特の匂いがして不味いので，宇治や静岡の抹茶にしたい。
国産の抹茶は小さな一缶で１０００円くらいする。上質のものだともっとする。しかしかき氷一皿分や，お薄一杯分の使用量はごく僅かだから，何十回か楽しめる。

ぜひ国産の本物の抹茶で「宇治金時」を。