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鮨
カレー・カレーライス特集
パエリア　パエジャ　のレシピ

株価が８０００円台になり，１ドルが８０円台になった。

リーマンショック以来，もやしが流行っているという話を何度か聞いた。美味い食べ方は何種類もあるが，簡単なのを・・。

①中華風モヤシ炒め
中華材料の問屋に売っている鶏がらスープの素。化学調味料の入っていないのがあるから，できればそれが良い。
ニンニクと胡椒と，モヤシ。醤油と酒少々。できれば本葛，なければ片栗粉少々。

油を熱し，ニンニクを炒める。モヤシを入れて炒める。酒を振り入れる。醤油をたらす。水分が出てきているはずなので，その水分で水溶き葛か片栗粉を入れて，からめる。とろ～りとしたスープがモヤシを別の一体に成す。

②モヤシの洋風炒め
肉を焼いた後のフライパンを洗わずに，そのまま使う。肉の油脂を利活用する。
ニンニクを追加して炒め，そこに塩コショウを追加する。
あればバルサミコ（ワインビネガー）かワインを入れる。牛脂とワインビネガーが混ざると，甘くねっとりと美味い。

③モヤシ飯
モヤシを，米粒の長さくらいに切る。それを炒める。水分が出てくるので，出てきた水分は別に取り置く。
冷や飯を，ニンニクを効かせて，炒める。
ある程度炒めたら，モヤシと混ぜる。
モヤシと飯の比率は半々くらいでも良いと思う。
味付けは，中華材料の鶏がらスープ，ブイヨン，バター，なんでも良い。その日の気分で決める。これはイケル！と思ったら，別に取り分けたスープにも醤油を入れ，それなりに仕立て上げる。

④モヤシのカレー炒め
レトルトのカレーでもいいし，昨夜の残りのカレールウでも良い。モヤシを油で炒めて，それを混ぜる。

色々，試していただいたら・・。