鮨
カレー・カレーライス特集
パエリア　パエジャ　のレシピ
———————————————
韓式・韓流？のりまき

日本式の海苔巻の寿司は，韓国に伝わった後，文化変容を経て，異なる料理となっている。
韓式・韓流？の海苔巻は，「のりまき」，と訳されているが，まず，ごはんは酢飯ではなく，たんなる白飯である。
海苔は，韓国海苔にごま油を塗って巻くのだが，塩気もすこし強い。
写真のように，茹でた人参，玉子焼き，三つ葉のような野菜，そしてカニカマ。
黄色いたくあん（沢庵漬）が入っているのがミソである。これは必ず，入る。沢庵は，日本から韓国に伝えられたものだ。
あとは，大根の塩漬けみたいなのと，なんだったのか忘れたが，早い話が，色々な具材を，沢庵の塩気と海苔に塗ったごま油と塩気で食べる，おにぎりみたいなものなのだ。
これはこれで，とても美味い。

ソウルの空港のカフェで買って，帰国便の中で食べたもの。家庭でも簡単に作れるので，ぜひともどうぞ。

——————————————-