工場見学へ行こう⑧～食品サンプル工場・森野サンプル編・4～

こんにちは、ペンギンです。

いやー、毎日、微妙に寒い日が続きますねー。
こう寒いと、大好きな工場見学までの道のりが、少し遠ざかってしまいそうでイヤだなーとか思う今日この頃です。

・・・いや、だからと言って、見学に行かないわけではないんですよー。

オモロイですもの、工場見学♪

ではでは、今回は森野サンプル最終章をとくとご覧ください～。

・・・というわけで、これまでの工場見学レポートはコチラ☆

ではでは、長いこと引っ張りました、食品サンプル工場”森野サンプル・パフェ体験教室”のレポートいってみまーす。

パフェに入れた生クリームが乾いて、トッピングしたフルーツがきちんとくっつくまでの間に設けられた質問コーナー。

食品サンプルに興味津々な私たち参加者を前に、職人さんがわかりやすいようにと、あるサンプルを並べて見せてくれました。

ローストビーフとイチゴの食品サンプル。
それぞれ始めが一番左で、完成が一番右。その間は、それまでの途中段階のものです。

こうやって色づけしていくんですね～。
１度塗りじゃないんだ・・・ちょっとビックリしました。

ここで、食品サンプルの歴史について解説を少々。

食品サンプルの発祥の地については諸説あるようですが、森野サンプルさんいわく、初めて”商売用”として売り出したのは大阪が最初だそうです。

そして昔は今のように樹脂ではなく、ロウで作っていたのだとか。
その頃は寒天で型を取っていたので、たとえばお肉のサンプル依頼がきたら、作り終えたものは食べたこともあったのだそう。（今より、お肉が食卓に上がりにくい時代だったからみたい）

しかし、ロウは熱に弱いという欠点があったため、次第に樹脂が使われるようになりました。

で、今に至る・・・というわけで。（ちなみに森野サンプルは、現在２代目の老舗の食品サンプルメーカーです）

その食品サンプルが、今現在、どう作られているかといいますと、オーダーを受けた後に、お店が近くにあれば職人さんが実際に出向いて型をとり、そうでなければクール宅急便で商品を送ってもらい、工場で型をとるそうです。

１つ１つの具が手作りなので、のっている具が多ければ多いほど、手間はかかるみたい。
それから、食品の性質上、型をとるのに苦労するものもあるそうです。
たとえば、冷凍パン粉のサンプルをとろうとしたところ、型とりの過程でイースト菌が活発になって、四苦八苦という話があったり・・・。

そんな、とっても手間隙かかっている食品サンプル。
これらを注文してくるのは、主に国内のお店がほとんどで、あとは海外がアジアと、その他は日本企業が経営するレストランなどが多いそうです。

ちなみに、そんな細かい作業を伴う食品サンプル職人さんになり、ひととおりの食品サンプルを作れるようになるには、おおよそ１０年くらいはかかる（個人差はあり）そうです。

職人さんいわく、求められるのは”美的センス”ではないらしく、もっと他のことなのだとか。

何なのでしょう・・・？

ちょっと気になりました。

さてさて、質問コーナーもひと段落したところで、乾いたパフェのクリーム部分にソースをかけていきます。

完全に乾いたところで、出来上がり♪
世界に１つだけの、ペンギンオリジナルパフェです♪

いやー、それにしてもおもしろい体験教室でした♪

工場見学もこれで８軒目。
さまざまな”ものづくりの世界”が垣間見れて、ますます楽しくなってきました。

さぁー、次はどこへ行こうかな？
楽しみです♪

・・・・・・というわけで、今日もダラダラ書いてしまいましたが、お時間です。

ﾏﾀｷﾃﾈｰｰ(‘∇’)

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