カンパチ
　個体によって脂の乗り方に当たりハズレがある。ヒラマサと同様か，少し大きめの方が美味いかもしれない。こちらは秋が旬である。これも最近は養殖ものが中心で，いつでもお目にかかれるようになったが，天然ものにある筋肉の味に乏しい。天然ものの切り身に小さな穴が開いていたらアニサキスがいるので注意する。