白海老（シラエビ）
　瀬戸内のシラサエビと紛らわしいが，富山で有名なのがシラエビである。シロエビと言う店もある。小さいのを丁寧に剥いて，たくさん盛って軍艦巻きにする。ねっとりと軟らかくて甘く，海苔と合う。アマエビよりもさらに上品で繊細だと思う。