８０年前後だったと思うが，四条河原町の阪急百貨店に，「あかさたな」という京風ラーメンの店ができた。細く硬い麺と，醤油と魚介系プラス鶏がらの薄い和風だしのスープで，ラーメンの概念で対峙すると，うどんか蕎麦の温麺に思える。しかし，うどんや蕎麦を基本概念に置いて取り組むと，あくまでもラーメン，という不思議な汁麺であった。その後，いっときは，「京風ラーメン」と同じようなものをあちこちで見かけるようになったのだが，その後は衰退した。たしかに，和風のだしで細麺の，あっさりした醤油ラーメンは，日本の真髄，京都のはんなりを象徴していたものである。いわゆる東京式醤油ラーメンよりも，はるかに和風で軽やかであった。
その当時は，「京風」あるいは「京都風」というと，そういった和風の鰹・鯖の出汁の効いた鶏がらあっさりラーメンというものであって，今，「京都ラーメン」と言われているような，鶏がらプラス豚骨のこってりしたものは，「京都」，「都」，「雅」，の味の概念範疇にはなかったのである。どちらかというと，邪道の下町食文化の扱いで，誰も「京都の味」だなどとは思っていなかった。
あれから２０年余，京都の下町食文化であるラーメンは，「京都ラーメン」として市民権を得て全国デビューし，かつての京風ラーメンと言う命名と概念を忘却の彼方に押しやってしまった。バラエティもスポーツも，関西下町文化が強い時代になった。食文化も然りである。