韓国済州道のキムチ専門店の，各種キムチ。

野菜は，土地の水と土の匂いがするから，その地の野菜には，その地の野菜の味がある。それを漬け込んだキムチも，その土地の味がする。

故郷の味というものは，水と土と空気と風の，匂いや香りや味の総合体である。

韓国済州島のキムチには，そこでしか味わえない独自の色彩がある。そして，これがめっぽう美味い。現地でしか食べることができない。

しかし，最近は，韓国産のキムチがアルミのパックで輸入されるようになってきて，日本のスーパーに並ぶ頃には，発酵が進んで食べ頃になっている。
現地で食べるものには多少劣るけれども，決して贋作ではなく，それなりに美味いものがある。中国産と間違えないように注意して，韓国産のものを買う。