ローストチキンは，塩加減が一番の要である。オーブンで焼くローストチキンも，中華料理の蒸篭で蒸す蒸し鶏でも，塩加減である。塩は，肉の奥まで，骨まで滲みていないといけないのだ。
中華の場合は，海水と同程度の塩水に半日から一日漬けておく。ローストチキンの場合はすりこむとか色々方法があるらしいが，面倒なので塩水に漬けておく。しかるのちに，オーブンでじっくりと焼くと，ジューシーで美味いのができあがる。
クリスマスにチキンを食べるという習慣は，クリスチャンにはないらしい。ターキー（七面鳥）の丸焼きはサンクスギビングの料理である。日本のケンタッキーフライドチキンの販売戦略に乗せられたのかどうか知らないが，日本では，クリスマスにはKFCに行列ができる。
バレンタインデーのチョコレートといい，クリスマスケーキといい，クリスマスのフライドチキンといい，日本には日本にしかない日本独特の西洋風の習慣が多い。
鮨，寿司，うまいすし，ラーメン，うどん，そば，美味いもの，グルメ@京都情報大学院大学