さて，アクセスランキング入りしたところで，肉の話に入る前に，まずは伝家の宝刀を抜くことにしよう・・・。
日本最初のコンピュータ教育機関，京都コンピュータ学院（KCG）には，ほぼ半世紀にわたる長い歴史に培われた数々の伝説があるが，その中に，カレーのレシピがある。
Tasty Curry（カレーのレシピ）
おいしいカレーライスの作り方
http://www.kcg.ac.jp/kcg1/html/Curry.html
IT時代に先駆けて，７０年代当時の大型機（ＴＯＳＢＡＣ ３４００ ）でオペレーションズリサーチを行い，歴々の学生や教職員の代表がモニタリングしたり，アンケート結果をＩＢＭ３７０ で集計したりしながら，ＮＥＣのＰＣ９８００でレシピをワープロ化したりして，数十年にわたって熟成を重ねてきたらしい，という噂のレシピである。かつてはコンピュータカレー，最近ではｋｃｇ．ｅｄｕのITカレーなどと称される。（ホンマか？）
ちなみに，KCGとは，実は，Kyoto Curry Gourmetの略なのである。
このレシピのカレーの「本家の本物」は，30食の注文があり，かつ，考案者である百万遍の裏の料理人（古くからのKCG関係者）の空き時間とぴったり合うときだけ，受注される。30食と言う限定量は，鍋の容量に依存するものであって，これより多くても少なくても駄目である。その30食分の原価は，鍋いっぱいでだいたい２万円。材料の相場で変動するが，一人前700円近くかかるカレーとはなんぞやなどと思うなかれ，これが本当に美味いのである。
このカレーは，知る人ぞ知るといった伝説を生み，京都コンピュータ学院の隠れた側面で人気を博してきた。そして上述のURLは，京都コンピュータ学院がインターネットサイトを開設して以来，全く更新されていないのだが，京都コンピュータ学院関係のWebサイトで，常にトップページに次いで２位のアクセス率を誇っている。１０年以上にわたって，その，たった一枚のhtml（ホームページ）が，あちこちの検索にヒットし，多くのサイトからリンクされているのである。このレシピを元に，いったい何千万人がカレーを作ったのだろうか。
ただし，公開されているレシピどおりに作っても，肝心な味は完璧に再現できないところが，料理の難しいところである。多くの学生や卒業生，教職員が真似るのだが，筆者も含めて，なかなか本物を再現できない。鶏ガラで濃い出汁を取るところが秘訣なのだが，それだけとっても，難しい。
ちなみに，kcg.edu は「京都 カレー グルメ（ドット）ええ 出汁 美味い」の略である。
なんであろうと，それぞれが，レシピをヒントにして，自分の味わいを創り上げるしかないのである。
京都コンピュータ学院・京都情報大学院大学の内部でも，かくの如くオヤジギャグを連発できるほどの古い教職員は，「裏の料理人」直々のカレーライスを食べた経験があるが，新人はその存在は知っていても，本物を知らないことが多い。幸運なとき，本当に，数年に一度くらいのチャンスしかないのだが，教職員は，その伝説のカレーのご相伴に預かることができる。無論，グループ校の京都情報大学院大学には，まだ完全に文化伝播していない。組織文化の深奥，秘伝中の秘伝は，なかなか全貌を現さない，というところが伝説の伝説たる所以である。
冗談はさておき，明日から，「うまいカレーライス」を実際に料理しながら，連載で論じていこうと思う。
＜続く＞
京都カレーグルメ（ＫＣＧ） その１
京都カレーグルメ（ＫＣＧ） その２
京都カレーグルメ（ＫＣＧ） その３
京都カレーグルメ（ＫＣＧ） その４
京都カレーグルメ（ＫＣＧ） その５
京都カレーグルメ（ＫＣＧ） その６
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