小鯛（コダイ，特にチダイ）
　小浜名物の小鯛すずめ寿司というものがある。１０ｃｍ以下の小さなタイを三枚に下ろして，酢漬けにしたものを握るのだが，この場合は小浜湾の軟らかいチダイの方が圧倒的に美味い。優しく繊細でひらひらと，喉の彼方に飛び去っていくような，さわやかな握り鮨である。すずめ寿司とは細工寿司のことだそうで，小細工をした寿司のことを言う。小浜に行くと，彩色鮮やかに飾った小さな綺麗な寿司を食べさせてくれるところがある。