済州島の牛肉

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カレー・カレーライス特集

牛肉

こちらは,済州島の料亭で出てきた前菜。牛肉の薄切りにうずら玉子の黄身を乗せてある。それに辛子味噌で和えた野菜を来るんで食べる。

とにかく,肉は野菜をいっしょに食べるから,胃にもたれない。唐辛子をいっしょに食べるのも消化を助けるのだろうか。韓国では結構脂身を食べるのだが,あまり胃がもたれるということがない。美味いものをご馳走になって,幸せになるということが,胃のコンディションを保つということもあるのだろう。人間とは勝手なものだ。

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