米アップルのスティーブ・ジョブズ氏が逝去

筆者はWindows９５が出るまでは，アップルマッキントッシュのユーザーだった。その頃，マッキントッシュは，パソコンのポルシェとまで言われていた。９８やWindows に比べると使いやすく，同時にまたクラッシュが頻繁に起きて，それなりの使い方を知らないと，使えないものだったから，それを使えるということが，ひとつのステイタスでもあった。最近ではiPadやiPhoneが著名だし，筆者も所有している。
パソコン時代の英雄に，心から哀悼の意を捧げる。

——–以下，フェアユース————————–
http://www.yomiuri.co.jp/net/news/20111006-OYT8T00616.htm?from=popin
カリスマ経営者の路線、アップルどう引き継ぐか

.　米アップルの前最高経営責任者（ＣＥＯ）のスティーブ・ジョブズ氏が５日、死去した。「カリスマ経営者」が築いた成長・拡大路線を維持できるのかが、今後のアップルの最大の経営課題となる。

　ジョブズ氏は、アップルに復帰した１９９６年から、ＣＥＯを退任した今年８月までの約１４年間で、アップルの株価を約２０倍に押し上げ、時価総額では長年のライバルだったマイクロソフトを昨年追い抜き、世界最大のＩＴ（情報技術）企業に育てた。高機能携帯電話（スマートフォン）「ｉＰｈｏｎｅ（アイフォーン）」や多機能携帯端末「ｉＰａｄ（アイパッド）」などは独創的かつ、その使いやすさから、「マニア」と呼ばれるアップル・ファンだけでなく、広く世界の消費者に受け入れられた。

　ジョブズ氏からＣＥＯを引き継いだティム・クック氏は、４日の新型アイフォーン発表会で、経営トップとして初登壇した。だが、新製品が現行機種の改良版にとどまった失望もあり、その後の市場でアップルの株価は下落した。業界では「アップルとはスティーブ・ジョブズのこと」（米ＩＴアナリスト）と言われるほど、ジョブズ氏とブランドが一体化している。

（2011年10月6日 読売新聞）

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http://www.yomiuri.co.jp/net/news/20111006-OYT8T00411.htm
自由と独創、信念貫いた姿に共感…ジョブズ氏

.米サンフランシスコの南からサンノゼ周辺の一帯を指す「シリコンバレー」。多くのＩＴ企業が拠点を置き、世界中から優れた技術者が集まってくる。

　５日死去したスティーブ・ジョブズ氏が育ち、アップルを興したのも、東西を山で囲まれたこの谷あいの地域だ。

　ジョブズ氏が育った家は、名門スタンフォード大からほど近い、街路樹に囲まれた静かな住宅街にある。

　クパチーノにあるアップル本社周辺では、背広姿の人はほとんど見かけない。社員の多くはジーンズにＴシャツ。小脇に同社のノートパソコンを抱える。本社一帯は「キャンパス」と呼ばれ、大学の構内のようだ。自由と独創を重んじる西海岸の気風と重なる。

　２００５年６月。スタンフォード大卒業式に招かれたジョブズ氏は、卒業生に「三つの話」を語り始めた。

　「点と点をつなげること」「愛と喪失」そして「死」。時に感情を抑えられないような声色を交えた物語は約１５分間。大学院生の未婚の母のもとに生まれ、すぐに裕福ではない家庭に養子として引き取られたこと、アップルの誕生とその光と影、そして自分の病のこと――。人生を凝縮した演説は、今も語り継がれている。

　ハイテク産業が集積し始めた１９７０年代のシリコンバレーで、コンピューターの魅力にとりつかれる一方、ヨガや仏教などに傾倒した青春時代。変わり者と言われ、周囲と衝突しながらも、信念を貫き、自由に生きようとした姿は、若者だけでなく、多くの企業経営を目指す人々の共感を得た。

スタンフォード大での演説で、ジョブズ氏は最後にこう訴えていた。

「貪欲であれ。愚か者であれ」（ロサンゼルス支局　西島太郎）

（2011年10月6日 読売新聞）

バルサミコのダイエットステーキ

いくらダイエットだからといっても，タンパク質は食べた方が良いし，肉も食べた方が良い。そこで，最近凝っているチキンやポークのステーキを紹介したい。牛肉よりは胃に軽いし，胸肉やフィレを使うと脂肪分も少ない。そして，なによりも，簡単である。

一応，イタリアンである，と思う。

肉は，鶏肉の胸肉でもいいし，もも肉の開きでもいい。豚肉もイケるから，とんかつ用のロースや肩ロースでもいい。

材料
鶏肉　胸肉３００ｇ程度，ももの開きならば一枚。豚肉だととんかつ用のロースや肩ロースを二枚分くらい。

塩　にんにく　ブラックペッパー　バジル
バルサミコ酢
ローリエ（月桂樹の葉５枚程度）
オリーブオイル

鶏肉でも豚肉でも良いが，塩と胡椒をふりかける。鶏の胸とか豚のフィレを使うときは，すこし塩を強いめにしておく。

肉３００ｇに対してニンニクひとかけらをスライスする。それを，フライパンで，ローリエとともに，オリーブオイルで軽く炒める。

オイルにニンニクやローレルの香りが移ったら，塩コショウをした肉を入れる。しばらく片面を焼く間に，ニンニクスライスやローレルが焼きすぎにならないように，肉の上に移す。

肉を反転させる。そのときも，ニンニクやローレルが焦げないように，肉の上に乗せる。

バルサミコ酢を振り掛ける。量はお好みで。
バジルもふりかける。好きなだけ。
酢の揮発成分が飛んでいくように，蓋はしない。

しばらく加熱して，肉に火が通ったらできあがり。バルサミコの甘みが残り，実に美味いステーキになる。
材料に凝る必要もないし，簡単なので，各家庭の味を追求していただきたい。

なぜ最近凝っているかというと，焼き方で美味さがかなり変わるからだ。肉質はジューシーでしっとりと，表皮はカリッと焼きあげるのがコツといえばコツ。塩と胡椒と酢の割合で，微妙に味わいが変わる。かといって，失敗してもまずくはない。

お久しぶりでございます。

「さっぶいなぁ～」，という真冬の今日この頃，皆様方にはお変わりございませんでしょうか？

健康上の理由から，ダイエットに励んではや二年め・・・。
そういった状態が続いているので，食べ物のことを書くのは，結構難しいのであった。申し訳ありません。

そして，２月の半ばとなり，，，お！

今日，思いついてやってみた，廉い鍋。これはダイエットや健康にも良い。

レシピ

　　昆布
　　鰹節　
　　白菜
　　春菊（菊菜）
　　ネギ
　　エノキ
　　椎茸（干シイタケもあったら良い）
　　その他，野菜をお好みで　
　　日本酒
　　生玉子
　　冷蔵庫にあるいつもの味噌
　　他には，うどんや冷や飯

準備
①白菜やネギなどは鍋ものに良いように切っておく。

②鍋に昆布とかつお出汁などを入れて加熱する。白菜やネギなどを入れて，味噌を溶く。味噌汁を作るのと同じ要領で，すこし濃い目に。日本酒をお好みで入れる。

煮えたら，テーブルの上のガスコンロ（ガスコンロや電熱でないといけない。電磁コンロはダメ⇒鍋ものに関する過去記事をご参照ください）

それで，あとは適宜煮ていく。生玉子を割り入れる。煮ながら，食べる。あとから，うどんや冷や飯を入れる。

早い話が，「味噌汁を卓上の鍋で煮る」ってことだ。
それだけで，ポカポカ暖かく，心は豊かになり，お腹は一杯になって，かつ，ダイエットにも健康にも良い。

味噌汁は基本的に脂肪分が少ない。
そして，他方，世間一般に食べられている鍋ものは，思いの他，脂肪分が多いものだ。

従い，「あっさりし過ぎている」と思ったら，冷蔵庫にある油脂類を入れても良いと思う。バターでも良いし，スーパーでタダでもらってきた牛脂でも良いし，豚バラの屑肉でも，塩鮭でもいいだろう。

刺激のキツイのでも大丈夫な若い人たちは，キムチやニンニク，唐辛子を追加しても良いと思う。

単なる味噌汁ベースの「ごった煮」だけれども，食卓の上で煮ながら食べると，身も心も温かくなる。
「味噌汁を作る手間」と比べると，面倒なことが多々あるが，「経費低廉で暖かい一時」となると思う。なにより，健康とかダイエットに良い。