先日，梅田阪急で山形の鮎川酒造の『南三陸庄内の風』という日本酒を買いました。

東日本大震災で壊滅的な津波被害を受けた南三陸町で作られた「亀の尾」というお米を９０％，そして，山形庄内町産の「亀の尾」を１０％使用したお酒とのこと。

このお酒１本の売上から２００円が南三陸町への義援金になるそうです。

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７２０ml，１３５０円

精米歩合 60%
日本酒度 +6
酵母 山形酵母
酸度 1.7
アルコール度 15.3度
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お世辞抜きですっきりしていて，飲みやすく，美味い１本です。

ところで，この「亀の尾」という酒米，以前は幻の酒米だったんです。

漫画『夏子の酒』のモデルになった新潟県長岡市の久須美酒造が，この幻の酒米を復活させて作ったお酒が純米大吟醸『亀の扇（かめのお）』です。

「亀の尾」はコシヒカリやササニシキの祖先に当たり，食べてもおいし良いお米らしいのですが，栽培しにくく，戦後新しい品種にとって代わられてしまったのです。

久須美酒造が「亀の尾」の復活のために農業試験場から譲りうけた種もみはわずか１５００粒。

「亀の尾」は背が高く，籾の数も多いので，実るとイネが倒れやすく，倒れれば米が痛むし，その上，病害虫に弱いのです。

久須美酒造では，倒伏を防ぐため田に杭を打ち，縄を張ってイネを支えて，防虫にも努めた甲斐があって，ようやく３０キロの種籾を収穫できたのだそうです。

「亀の尾」には特徴的な白い実の外殻にある毛が生えるそうで，初め真っ白になった田んぼを見て，イネが病気になったと思ったとか。

なにしろ，苦労の末に復活した酒米「亀の尾」を使ってできたお酒が『南三陸庄内の風』なわけです。

そしてその９０％はあの南三陸町産なのです。

ここまで読んでしまった人は，買わずには，飲まずにはいられませんね。