昨日，八戸の叔父から「ホヤ」が送られてきました。
妻から調理の仕方がわからないから早く帰って来いと電話。

ホヤは好きですが，調理の仕方は僕にもわかりません。

家に帰って，インターネットで検索して判明。

ホヤの頭には二つの突起があります。
この突起の先端は「＋」と「－」の形をした二種類の口があって，「＋」が入水口「－」が出水口だそうです。

「＋」を切り取って，中の水を出し（あとで身を浸けると旨い），その後に「－」を切り取ります。
「－」は排泄口なので，順番が大切です。

それが終われば，殻を切ってオレンジ色の身を取りだします。
さらに，黒い内臓を除けば食べやすい大きさに切れば出来上がりです。

昨日は，キュウリと「＋」から出した水に酢を入れたものと，醤油バター炒めの２種類に調理していただきました。

ホヤは時間がたつと臭みが出るのですが，やはり新鮮だと臭みはありません。
子供たちも，バター炒めを喜んで食べていました。

１０個いただいたのですが，すぐに食べちゃいました。

ごちそうさまでした。